Si hay algo que nos encanta a los argentinos, son los panqueques. Ya sea para un desayuno especial o una merienda con amigos o la familia en una tarde lluviosa, estos deliciosos discos de masa son siempre bienvenidos. Pero, ¿cómo lograr que queden esponjosos y suaves? Aquí te contamos el secreto para preparar los panqueques más ricos que hayas probado.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/4 taza de manteca derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación de la Masa
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- En otro recipiente, bate los huevos y añade la leche y la manteca derretida.
- Combina las mezclas húmedas y secas, revolviendo hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, añade la esencia de vainilla.
El Secreto: El Reposo
Para conseguir panqueques esponjosos, es crucial dejar reposar la masa. Cubre el bol con un paño y deja reposar durante al menos 30 minutos. Este paso permite que la harina absorba los líquidos, resultando en panqueques más suaves y esponjosos.
Cocinando los Panqueques
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Agrega un poco de manteca a la sartén para evitar que la masa se pegue.
- Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén.
- Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea el panqueque y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Consejos Adicionales
- Puedes añadir frutas, chocolate o nueces a la masa para darle un toque especial.
- Si te sobra masa, puedes guardarla en la heladera y usarla al día siguiente.
¿Listo para Disfrutar?
Ahora que sabes cómo hacer panqueques esponjosos al estilo argentino, es hora de disfrutarlos con tus toppings favoritos: dulce de leche, frutas frescas o simplemente un toque de azúcar. ¡Buen provecho!
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