La Torta Argentina se ha convertido en un clásico para conmemorar los 213 años de la Revolución de Mayo en Dolores.
Este exquisito manjar bonaerense, junto con los pastelitos criollos y el chocolate caliente, será el protagonista de la novena edición de la Fiesta de la Torta Argentina, que se llevará a cabo durante el fin de semana largo del 25 al 28 de mayo.
Durante cuatro días, la plaza Castelli se llenará de actividades que incluirán espectáculos musicales, una feria de emprendedores, sorteos y la participación de más de treinta elaboradoras de esta emblemática receta.
El jueves 25 de mayo, las festividades comenzarán a las 10:30 con la recepción de autoridades en la Municipalidad. A las 11:00, se celebrará el Tedeum en la Parroquia Nuestra Señora de los Dolores, seguido del izamiento de banderas y la interpretación del Himno Nacional a cargo de la Orquesta de Cámara Municipal, con la voz de Claudia Vega. El acto concluirá con las palabras de la Directora de la EP 31, Profesora Romina Perillo. Entre las 15:30 y las 16:00, los asistentes podrán disfrutar de torta argentina y chocolate patrio de forma gratuita.
Además de deleitar el paladar, el viernes y durante los siguientes días, habrá presentaciones de distintos grupos musicales y de danza, como el Ballet Bombo Leguero, La Ida, Los Camperitos, Anabella y Banda Libre, entre otros.
La historia de la Torta Argentina se remonta al siglo XIX, cuando dos mulatas uruguayas especializadas en repostería la crearon el 25 de mayo.
Originalmente, constaba de veinticinco capas circulares untadas con dulce de frutas. Estas mujeres vendían porciones de la torta en las calles y también trabajaban como empleadas domésticas para familias tradicionales de la zona, como los Martínez-Requejo y los Espil-Letche, quienes transmitieron la receta a generaciones posteriores. Con el tiempo, los Espil comenzaron a rellenarla con dulce de leche.
En la década de 1970, Kirki Martínez de Monzani, hija del matrimonio Martínez-Tamagno, difundió la receta durante los cursos de cocina profesional que dictaba en la Escuela Juan Vucetich.
La Fiesta de la Torta Argentina no solo celebra este delicioso postre, sino que también rinde homenaje a la historia y la tradición de Dolores. Es un evento imperdible para los amantes de la repostería y para aquellos que deseen disfrutar de una experiencia única durante el fin de semana largo de mayo.
