La ciudad de Dolores celebra un hecho histórico para su identidad y su tradición gastronómica. El Congreso de la Nación aprobó el proyecto que declara a la Torta Argentina como Patrimonio Gastronómico Cultural de la Nación, un reconocimiento que busca preservar, proteger y difundir uno de los productos más emblemáticos nacidos en suelo bonaerense.
La iniciativa declara de interés nacional la producción, comercialización y difusión de la tradicional torta dolorense, al tiempo que promueve el resguardo de su receta original mediante su incorporación al Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.
Se trata de un paso trascendental para fortalecer la valoración de una elaboración que forma parte de la historia y la identidad de Dolores desde hace generaciones. La Torta Argentina ya contaba con importantes antecedentes que respaldaban este reconocimiento: había sido declarada patrimonio cultural a nivel local mediante una ordenanza municipal y además integra el Registro del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Provincia de Buenos Aires.
Ahora, con este nuevo reconocimiento nacional, se consolida aún más su posicionamiento como uno de los grandes símbolos gastronómicos argentinos y se abre una nueva etapa para su promoción en todo el país.
Desde el Municipio destacaron que este avance constituye un hito fundamental para seguir impulsando el reconocimiento de la Torta Argentina y proyectar nuevos objetivos. En ese sentido, el intendente Juan Pablo García señaló: “El próximo paso será dialogar con diputados nacionales de distintos bloques para que conozcan la historia de la Torta Argentina y sumar apoyos para que, a través de una ley, sea reconocida como la torta oficial de nuestro país”.
La declaración aprobada por el Congreso representa un importante respaldo al valor histórico, cultural y gastronómico de este producto nacido en Dolores, que con el paso del tiempo se convirtió en un verdadero orgullo local y en una de las expresiones más representativas de la gastronomía bonaerense.
