En el sur de la Provincia de Buenos Aires, el partido de Coronel Dorrego se ha consolidado como la Capital Provincial del Olivo. Su cercanía al mar genera un microclima único que potencia la calidad de los cultivos, permitiendo que los productores locales den un paso más allá del aceite de mesa. Allí, en el Establecimiento Don Gastón, nació Olea Fragans, un proyecto familiar que surgió del esfuerzo por dar un propósito científico y de bienestar a la cosecha propia de aceitunas.
El origen: un excedente de producción y una tesis doctoral
La historia no comenzó con un plan de negocios, sino con una realidad agrícola y una inquietud académica. La ingeniera agrónoma Dora Pastorino, junto a su familia, gestionaba la plantación de olivos de donde extraían su aceite Olio Pampa. Con el paso de los años, se encontraron con un excedente de producción que los obligó a pensar más allá de la botella de aceite comestible. Dora, conocedora de la química del fruto, comenzó a investigar las propiedades benéficas del olivo para la piel, un tema que terminó convirtiéndose en el eje de su tesis de doctorado en agronomía.
Lo que empezó como un estudio científico y pruebas artesanales en la cocina de la finca, fue creciendo al ritmo del esfuerzo familiar. Dora pasó años perfeccionando fórmulas que permitieran estabilizar el aceite de oliva virgen extra en emulsiones y jabones, sin perder sus potentes antioxidantes naturales como los polifenoles. Fue un camino largo, de prueba y error, lejos de los laboratorios industriales de la Capital Federal, priorizando siempre la autenticidad y el respeto por la materia prima de su propio suelo bonaerense.
Identidad bonaerense y agregado de valor en origen
Hablar de Olea Fragans es hablar del paisaje de Dorrego. El entorno de la Provincia de Buenos Aires influye directamente en la calidad del aceite que se utiliza como base. Esta “cosmética de territorio” se diferencia de las grandes marcas porque utiliza el aceite de la campaña vigente, un insumo fresco que conserva intactas sus propiedades dermatológicas. El emprendimiento es un ejemplo claro de cómo el valor agregado en origen puede potenciar una economía regional, transformando un commodity en un producto con identidad propia.
La marca se apalanca en el concepto de producción regional, utilizando también otros ingredientes que crecen en la misma finca, como aloe vera, lavanda y manzanilla. Es un círculo virtuoso donde la tierra bonaerense provee todo lo necesario. Cada jabón o crema que se elabora artesanalmente en Coronel Dorrego lleva consigo el aire y el sol del sudoeste provincial, un sello de autenticidad que resuena con los consumidores que buscan historias reales detrás de lo que consumen.
| Dato Clave | Detalle del Emprendimiento |
|---|---|
| Emprendedora | Ing. Dora Pastorino (Agrónoma y Doctora) |
| Localidad | Coronel Dorrego, PBA |
| Materia Prima | Aceite de Oliva Virgen Extra (Cosecha propia) |
| Filosofía | Agregado de valor en origen y producción regional |
Impacto local: motor de la Ruta del Olivo
El impacto de este proyecto en el municipio es tangible. Como parte activa de la Ruta del Olivo de Coronel Dorrego, Olea Fragans contribuye a que el turismo productivo en la zona no sea solo estacional. Muchos visitantes que llegan atraídos por la curiosidad de conocer el origen del aceite premium bonaerense descubren esta faceta complementaria del bienestar natural, lo que genera un flujo económico que beneficia a otros comercios y servicios locales.
Además, el emprendimiento es un ejemplo de arraigo y diversificación. Al elegir insumos de la zona y fortalecer la identidad del Sudoeste Marítimo Bonaerense, Dora y su familia demuestran que es posible construir proyectos competitivos y con base científica desde el interior de la provincia, creando empleo y sentido de pertenencia sin necesidad de migrar a los grandes centros urbanos. Su historia es un testimonio del ADN Bonaerense: esfuerzo, conocimiento y amor por la tierra.
Cómo conocer más sobre este proyecto
Para quienes deseen profundizar en la historia y la filosofía de este proyecto real de nuestra provincia, pueden seguir la labor de la ingeniera Dora Pastorino y las novedades del Establecimiento Don Gastón a través de sus canales oficiales.
- Instagram: @oleafragans
- Localización: Establecimiento Don Gastón, Coronel Dorrego, Provincia de Buenos Aires.
¿Conocías la historia detrás de este agregado de valor en la Capital Provincial del Olivo? Un ejemplo de cómo el conocimiento científico y el esfuerzo familiar pueden transformar la riqueza de nuestra Provincia de Buenos Aires en bienestar.
