La empresa del reconocido parador sobre la Ruta 2 fue premiada con medallas de Oro al alfajor de chocolate y Plata para el alfajor de glasé.
Tras una nueva edición de la tradicional “Expo Suipacha” (del 23 al 27 de abril) que organiza el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, se dieron a conocer los ganadores del VI Concurso Nacional del Alfajor, donde Minotauro de la ciudad de Castelli ha sido galardonado una vez más con el Primer y Segundo Puesto en las categorías “Alfajor relleno con Dulce de Leche con cobertura de Chocolate” y “Alfajor relleno de Dulce de Leche con cobertura de Glasé” respectivamente, algo que se viene repitiendo desde 2012 cuando la empresa ha decidido su participación en esta competencia.
Con este resultado, la empresa castellense y reconocida por su famoso Parador sobre Ruta 2 camino a Mar del Plata sostiene su nivel, aunque invirtiendo los resultados del año pasado entre las dos categorías en las que compite (en 2013 el Oro fue para el alfajor blanco y el negro obtuvo Plata).De esta manera, la familia de alfajores Minotauro obtiene un Bicampeonato en la competencia, acontecimiento que Elina Casañas, Responsable de Calidad y Producción de la empresa, destaca como un hecho que “se logra con esfuerzo y trabajo, innovando y mejorando constantemente la calidad de los productos y sosteniendo la regularidad en los controles de producción”.
Por su parte, el proceso de evaluación del concurso se lleva a cabo a través de un jurado técnico conformado por Ingenieros en Alimentos y otras especialidades gastronómicas que toma en cuenta características específicas de las muestras como ser color, aroma, calidad de los ingredientes, cuerpo y consistencia, entre otros.
La comparación entre los distintos alfajores y los cortes del producto son también técnicas de evaluación que inciden con importancia en la nota del jurado hasta llegar a la prueba más exigente, que es la degustación.Los alfajores de Minotauro se realizan a través de un delicado proceso de elaboración y bajo un estricto control de calidad.
En su propia planta de elaboración, el parador produce además otros productos como: bombones finos, conitos de dulce de leche cubiertos con chocolate, una fina línea de panadería, pastelería y postres; entre otros.Antes que se pusiera en funcionamiento el Municipio de Lezama, se había informado en tal localidad que la nombrada empresa instalaría su planta de producción de alfajores en la misma sin que ello nunca ocurriera, no existiendo luego una definición concreta del motivo por el cual no se lo hizo.
Info y Fotos: COL
