La Dirección de Bromatología y Zoonosis de la Municipalidad de Lezama informa a la comunidad las precauciones que deben tomar ante la faena de cerdos para la elaboración de chacinados en forma casera para prevenir la triquinosis, la cual en los últimos años ha aumentado considerablemente el número de casos , tanto de personas enfermas como de cerdos infectados.
Las precauciones que deben adoptar quienes realizan las tradicionales “carneadas” en sus domicilios son las de tomar una muestra de carne (diafragma, macetero) del animal faenado y remitirlo a un laboratorio veterinario; llevarlo a un veterinario particular o en su defecto acercarse a la Dirección de Bromatología y Zoonosis, ubicada en la calle Hipólito Yrigoyen n° 251 con el propósito de practicarle los correspondientes análisis.
Las personas que adquieren chacinados deben hacerlo con aquella mercadería que esté rotulada y tenga a la vista el certificado negativo a triquinosis.
