Estos días se celebra la Semana Mundial del Huevo, con el fin de fomentar el consumo de ese alimento por su alto nivel de proteína.
Contiene vitaminas de distinto tipo, ayuda a prevenir enfermedades y hasta favorece el desarrollo del cerebro. Esas son solo algunas de las ventajas que ofrece el huevo, la proteína de origen animal que nutre a las personas en todas las edades.
“Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el huevo es uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza: esto se debe a la gran variedad de sustancias que contiene, entre ellos vitaminas, minerales y elementos bioactivos, que promueven la salud y previenen enfermedades”, contó Romina Sayar, nutricionista jefe del Centro de Información Nutricional (CIN).
Agregó que “en la yema se encuentra la vitamina D en forma natural, una característica que se ha revalorizado en el marco de la pandemia, como imprescindible para mejorar el funcionamiento del sistema inmunológico”.
Según profesionales de la salud, el huevo debe estar presente en la alimentación durante la infancia, la adolescencia, la adultez y la vejez. El huevo contiene colina, uno de los nutrientes que colabora, junto al ácido fólico, en la formación del cerebro del bebé. Por eso es muy importante que lo consuman las embarazadas.
Estas son 10 razones por las que el huevo mejora el sistema inmunológico:
1- Contiene 13 vitaminas y minerales esenciales en cantidades necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo. Cuando lo consumimos, ingerimos vitaminas A, D, E y B12, así como tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, folato, biotina, calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo, potasio, selenio y sodio.
2- Después de la proteína de la leche humana, la del huevo es la que nuestro organismo aprovecha mejor: cubre el 10% de las recomendaciones proteicas de un adulto y el 30% de las recomendaciones proteicas en los niños.
3- Contiene vitaminas B: tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6), ácido fólico y vitamina B12, biotina.
4- Es uno de los pocos alimentos que tiene vitamina D (vitamina liposoluble) en forma natural que se encuentra en la yema y es considerada una hormona, responsable del depósito de calcio en los huesos. Además la vitamina D modula la respuesta de los glóbulos blancos, impidiendo que liberen demasiadas citoquinas inflamatorias.
Se sabe que el coronavirus causa un exceso de citoquinas pro-inflamatorias. Por tal, la vitamina D podría ser un nutriente esencial por su papel en la modulación de la respuesta inmune y en el padecimiento de enfermedades infecciosas.
5- Aporta gran variedad de minerales como calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, zinc, cobre y selenio.
6- Disminuye el riesgo de enfermedades: es rico en carotenoides zeaxantina y luteína, sustancias antioxidantes que intervienen en la prevención de afecciones visuales como las cataratas y la enfermedad macular producida por la edad.
7- Contiene grasas saludables de buena calidad, especialmente del tipo monoinsaturado oleico, que actúa favoreciendo el aumento de colesterol HDL (el colesterol “bueno”) en sangre.
8- Ayuda a combatir el exceso de peso: es un alimento fundamental para incluir en planes de descenso de peso porque, al contener proteínas, es un alimento saciógeno. Además, es bajo en calorías: aporta solo 75 calorías por unidad.
9- Favorece el desarrollo del cerebro: contiene colina, un nutriente importante para el desarrollo del cerebro, la memoria y el aprendizaje.
10- No contiene conservantes ni aditivos: está disponible todo el año y es un alimento económico.
