“En lo que respecta al consumo de cortes del animal, se debe garantizar su cocción en un 100% observando la misma a 70 grados centígrados en la pulpa, mientras que en los chacinados se deberá tener la precaución de que los mismos contengan el rótulo de registro correspondiente que brinda seguridad a su consumo” finalizaron.
La Trichinella es una especie de nematoda de la clase Adenophorea que produce una enfermedad conocida como triquinelosis, triquinosis o triquiniasis.
La sintomatología dependerá principalmente de la carga parasitaria consumida y de los órganos comprometidos, siendo ésta desde asintomática a presentar malestar abdominal, cólicos, diarrea, dolor muscular (especialmente al respirar, masticar o al usar músculos largos), fiebre y en algunos casos hipersensibilidad a estímulos visuales y auditivos y puede cursar con edemas.